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前幾天在逛街的時候看到新嫁娘30日廚房筆記 覺得很心動而且正打算買新嫁娘30日廚房筆記

但是我想新嫁娘30日廚房筆記 在網路上買應該會比較便宜,新嫁娘30日廚房筆記而且24小時都能買,上網慢慢挑選,不用等店家開門也不用看店員臉色



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商品訊息功能:


  • 品號:408776


  • 吃飯用餐不用再絞盡腦汁,好菜都您的手中現!




新嫁娘30日廚房筆記

商品訊息描述:







想要學會做菜,不論再忙、再沒時間,

都有一點時間是屬於兩個人的,即使粗茶淡飯也甜蜜。

想要學會做菜,用簡單的菜色,體貼的心意,

連繫一家人團聚,創造充滿溫馨與喜悅的家常味。

想要學會做菜,不用花上大錢,只用愛心調味,

就讓親朋好友都能吃到開心又滿足的幸福料理。

想要學會做菜,可是該從哪裡開始呢?

從何時起「不會做菜」變成普遍的現象,然而做菜真的有麼難嗎?

本書以一個月為期,從基礎的蛋、肉、蔬菜開始,延伸出81道料理,

每道食譜都經過特別設計,以詳細的圖解及說明,讓讀者能輕鬆的舉一反三,

變化出不同的料理,並開闢了【課前講義】單元,點出平常食譜不教,

媽媽也不一定說得出為什麼的烹飪常識,不論是剛開始和廚房戰鬥的新嫁娘、

還是即將走入家庭的準媳婦,或者對烹飪有興趣的廚房新鮮人,

都是非常實用的一本必備入門書,希望大家都能開始學會做菜,並且「喜歡做菜」。



※本書目錄

作者序

前言

第一週 基礎必學step by step─從最簡單的烹調手法學起,新嫁娘進廚房成功的第一步。

Day1 從蒸蛋開始烹飪的第一步

.蒸蛋基礎式──中式蒸蛋

.蒸蛋變化式──清蒸蝦仁豆腐/湄州燜豆腐

Day2 一碗蛋炒飯

炒飯基礎式──蛋炒飯

炒飯變化式──福州炒飯/廣州炒飯

Day3 煎好蛋的秘密

.蛋捲基礎式──日式厚煎蛋

.蛋捲變化式──小魚海帶蛋捲/仔魚蛋餅

Day4 燉、煮、炒、拌都好吃的大白菜

.大白菜基礎式──蒸白菜

.大白菜變化式──奶燉白菜/蠔油白菜梗

Day5 好湯、好高湯,湯品的秘密武器

.雞湯基礎式──香菇竹笙雞盅

雞湯變化式──冬菜冬粉湯/冬卡檸檬雞湯

Day6 鮮嫩雞丁的前置作業

雞丁基礎式──宮保雞丁

雞丁變化式──腐乳雞丁/洋蔥燒雞丁

Day7 一尾魚從乾煎開始

煎魚基礎式──紅燒吳郭魚

煎魚變化式──蘿蔔泥煎魚/蛋汁煎魚



第二週 家常口味step by step─最居家懷念的口味,好媳婦不可少的家常菜色。

Day8 傳統滋味──麻油味型練習

.麻油基礎式──麻油虱目魚湯

.麻油變化式──傳統麻油雞.麻油麵線

Day9 熱炒必備──三杯味型重點

.三杯基礎式──三杯中卷

.三杯變化式──三杯肥腸/三杯豬血糕

Day10 茄子的平反論說

.茄子基礎式──釀茄子

.茄子變化式──魚香茄子/五香拌鮮茄

Day11 如何燜煮一隻雞

.水煮雞基礎式──蔥油雞

.水煮雞變化式──油泡燻雞/醉雞

Day12 油脂,讓食物好吃的秘密

.炸魚基礎式──酥炸黃魚

.炸魚變化式──松仁魚米/絲瓜鮮魚煲

Day13 「無肉令人瘦」──紅燒肉的烹調守則

.紅燒肉基礎式──福州紅糟肉

.紅燒肉變化式──梅干燒肉/台式焢肉

Day14 蓮藕的選購及使用

.蓮藕基礎式──蓮藕排骨湯

.蓮藕變化式──蓮藕粥&涼藕片/蓮藕炸蝦餅



第三週 異國風味step by step,不用上館子,也能做出讓人眼睛一亮的無國籍料理。

Day15 韓式泡菜創造好風情

.泡菜基礎式──泡菜起士春捲

.泡菜變化式──泡菜冷豆腐/泡菜牛肉粉絲

Day16 鍋具的使用須知

.平底鍋基礎式──義式紅酒燒雞

.平底鍋變化式──親子丼/南瓜燒雞

Day17 五花肉的多種應用

.五花肉基礎式──日式薑汁燒肉

.五花肉變化式──桔醋炸肉片/蔬菜起士肉捲

Day18 丸子、肉球、漢堡排──絞肉的各式應用

.絞肉基礎式──雞肉野菜鍋

.絞肉變化式──日式漢堡排/香草粉炸肉球

Day19 百變豆腐的無國籍演出

.豆腐基礎式──茶巾絞豆腐

.豆腐變化式──咖哩豆腐沙拉/味噌鮭魚豆腐

Day20 和風洋食簡易烹調法

.和風洋食基礎式──西式牛肉炒飯

.和風洋食變化式──蛋包飯/焗烤蛋包飯

Day21 牛肉百變應用

.牛肉基礎式──泰式涼拌牛肉

.牛肉變化式──韓式牛肉粥/柳川風牛肉丼



第四週 特殊場合step by step─家庭聚餐、逢年過節,新嫁娘的SOS救急菜單

絕不失禮的宴客菜色

Day22 西湖醋魚/東坡肉

Day23 椒鹽豬小排/合菜炸蛋

Day24 XO醬鮮炒蘆筍/砂鍋魚頭

Day25 鮮筍干貝絲/素九轉肥腸

Day26 椒麻串串肉

時間緊迫的快速上菜

Day27 白菜燉豬腳

Day28 鮪魚捲餅/草菇滑雞片

Day29 蠔油海皇豆腐/番茄椰汁雞丁

Day30 蜜桃鮮蝦球/玉米珍珠丸

Day31 廣式臘腸雞/臘肉鮮瓜脆

特殊食材介紹























作者介紹:

柯俊年

1965年生 台北艋舺長大的正宗O型獅子座

開過台菜小吃和日式燒肉店,曾為各大報紙、雜誌、網路媒體寫過專欄,並著有近30本食譜

現為:

l台視「哈林國民學校」、東森「食全食美」、「魔法廚房」、TVBS-G「霹靂嬌娃」、民視「消費高手」、中視「全能美食秀」等節目,常駐名廚&美食顧問

l「大安工研」、「大成長城」、「味之素」、「味王」、「康寶」等知名企業,擔任產品顧問及研發工作

lCAS優良農產品發展協會」、「門旅校」及農會、餐飲學校、企業公司、社團等機構,擔任講師

曾任:

l台北中華美食展 主題展館副召集人

l台大醫院營養部治療飲食廚師

著有:

《薯之味》、《麵點巧巧做》、《99元家庭套餐》、《聰明寶貝餐》、《我的義大利麵》、《10分鐘開飯》





黃景龍

1976年生 生長在餐飲世家,對作菜充滿熱情的金牛座

熱衷有關飲食的事物及活動、擅長台菜海鮮及魚翅料理

現為:

l台北儂來餐廳、儂來魚翅和式料理、儂來魚翅餐廳行政主廚

學歷:

l國立高雄餐旅學院 中餐廚藝系畢業

證照:

l行政院勞委會中餐烹調 乙級技術士

l行政院勞委會中餐素食 乙級技術士

曾獲獎項:

l台北中華美食展名廚烹飪 金牌獎

l北京東方美食國際大賽 金牌獎

lFHC上海國際烹飪藝術大賽 銀牌獎

l台北市技能競賽中餐職業組 銀牌獎

l全國技能競賽中餐烹飪職類 銅牌獎









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新嫁娘30日廚房筆記

商品訊息簡述:

作者:柯俊年.黃景龍
編者:廖雁昭.鍾宜君
系列名稱:家庭系列
書籍類別:食譜叢書
定價:280
頁數:112
內文(圖):彩色
版本:平裝







新嫁娘30日廚房筆記

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snug



關於除臭襪廠商snug:腳臭剋星全襪100?臭通紗,超強除臭吸汗力、透氣乾爽。結合竹炭與奈米科技的優質機能纖維,是將孟宗竹經過1000度C高溫炭化後,運用奈米技術,將竹炭粉末完全地融合於纖維之中,再配合纖維本身的特殊結構,可完全發揮竹炭本身除臭功能的特性,並產生人體所需負離子與阻絕電磁波,達到健康穿襪的舒適。

塑身衣



關於塑身衣廠商equmen男性塑身衣:男塑身衣的設計強調材質結合彈性纖維、尼龍和聚酯纖維,能自然收緊腰腹脂肪、提拉肩膀,更可以和緩地拉直背部,以達到調整姿勢身型。在最大極限活動中,協助支撐核心肌肉、手肘和前臂,藉由保持肌肉溫暖、提升身體機能和改善姿勢,幫助提升運動時的最佳肌能和減少受傷風險。

魚鬆 丸文



關於魚鬆廠商丸文食品:丸文食品旗聚一堂創立於民國39年,是台中一家近60年老字號的魚香世家,以新鮮味美、高品質的旗魚鬆而遠近馳名,由於口味、手藝傳統道地,貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下,於台中縣大裡工業區購置土地,興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房,全面提升產品品質、增加產量,並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。是禮盒伴手禮的最佳選擇

關於衛生棉廠商舒適達人功能型草本漢方衛生棉:提供功能型草本漢方衛生棉,包含日用型、夜用型、護墊型、量少型等衛生棉產品資訊,天然草本舒緩經期悶熱不適

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